Descrizione prodotto
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ITALIANO
NOME: TARQUINIO
SCHEDA TECNICA:
Tipologia: olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle Olive coltivate presso le fattorie Valle del Marta e unicamente mediante procedimenti meccanici e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Olive utilizzate: Leccino, Frantoio, Arbequina, Canino
Territorio di produzione: Tarquinia (Viterbo) foglio catastale 69
Tipo d’impianto: vaso e palmetta libera
Sistema di raccolta: tradizionale, brucatura a mano
Sistema di estrazione: tradizionale, a freddo
ANALISI ORGANOLETTICA
Aspetto: limpido di colore verde brillante
Profumo: netto di oliva, armonico, dotato di elegante carica
fruttata con sentori maturi di mela e mandorla.
Sapore: piacevole dal gusto pieno ed equilibrato: fruttato intenso, fragrante
con delicate note erbacee e retrogusto di carciofo.
Delicate anche le tendenze finali piccanti ed amarognole
Densità: fluidità medio alta
Impiego: a crudo su bruschette, pinzimonio, insalate, legumi crudi
o cotti, zuppe, ideale su carne e pesce alla brace o forno, straordinario per soffritti con aglio, pomodorini e peperoncino
PRODUCTION AREA: EUROPA – ITALY – LATIUM – TARQUINIA – VALLE DEL MARTA FARM
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